I nutrienti e gustosi biscotti per l’allattamento con mirtilli rossi, mandorle e cioccolato fondente sono una delizia perfetta anche per le mamme che allattano.

INGREDIENTI (Per circa 50 biscotti):

Ingredienti secchi:
* 500 g di fiocchi d'avena
* 160 g di farina di frumento tipo 00
* 2 cucchiaini di lievito in polvere
* 1/4 cucchiaino di sale
* 200 g di zucchero di cocco

Ingredienti umidi:
* 120 g di burro di mandorle fuso
* 50 g di burro fuso 
* 2 uova
* 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
* 1,5 dl di latte

Aggiunte:
* 1 o 2 manciate di mirtilli rossi
* 40 g di lamelle di mandorle
* 160 g di cioccolato fondente (tagliato a pezzi)

DESCRIZIONE DEL PROCEDIMENTO:              
 1. Per prima cosa, in una grande ciotola, mescolare bene gli ingredienti secchi (fiocchi d'avena, farina, lievito in polvere, sale, lievito secco e zucchero di cocco) con un cucchiaio di legno. 
2. Mescolare gli ingredienti umidi (burro di mandorle fuso e leggermente raffreddato, burro normale, uova, estratto di vaniglia, latte) in un recipiente alto con un mixer elettrico.
3. Versare gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescolare bene il tutto (prima con un cucchiaio di legno, poi con le mani). 
4. Infine, incorporare gli aggiunti (mirtilli rossi, mandorle e cioccolato fondente tagliato a pezzi) nell'impasto.
5. Con l'aiuto di un cucchiaio, prelevare delle porzioni di impasto e formare delle palline con le mani.
6. Disporre le palline di impasto su una teglia rivestita di carta da forno. Assicurarsi che i biscotti non siano troppo vicini.
7. Le palline di impasto possono essere leggermente appiattite con un cucchiaio.
8. Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 175°C (riscaldamento superiore e inferiore, se si cuoce una sola teglia alla volta, o ventilazione, se si cuociono più teglie contemporaneamente) e cuocere i biscotti per circa 15 minuti.
9. Togliere la teglia con i biscotti cotti dal forno e posizionarla su un supporto per pentole calde sul piano di lavoro. Lasciare raffreddare e servire.
10. Conservare i biscotti in un contenitore ermetico in un luogo fresco (frigorifero, cantina) fino a una settimana.
11. I biscotti possono anche essere congelati. Disporli in un contenitore di plastica, mettendo un foglio di carta da forno tra ogni strato di biscotti e chiudere bene. Nel congelatore, questi biscotti si conservano fino a 3 mesi. Buon appetito!

TEMPO DI PREPARAZIONE: 45 minuti
RICETTA PREPARATA DA: Malinca