Questa pizza fatta in casa con impasto a base di farina bianca di farro è un’ottima scelta per tutti quelli che desiderano un’alternativa gustosa al classico impasto con normale farina di frumento. La farina di farro ha un sapore piacevolmente delicato, leggermente nocciolato, mentre l’impasto è morbido, elastico e si cuoce formando una crosticina croccante.

INGREDIENTI: 
* 400 g di farina bianca di farro
* 5 g di lievito secco 
* 1 cucchiaino di zucchero
* 2,7 dl di acqua tiepida
* 3 cucchiai di olio d’oliva
* 1 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO: 
1. Nell’acqua tiepida mescoliamo il lievito, lo zucchero e 2 cucchiai di farina. Mescoliamo e lasciamo riposare per circa 5 minuti, così il lievito si attiva.
2. Versiamo la farina in una ciotola capiente, aggiungiamo il sale e mescoliamo. Facciamo una cavità al centro e versiamo l’olio d’oliva e il composto preparato con il lievito.
3. Mescoliamo prima con un cucchiaio, poi trasferiamo l’impasto su una superficie infarinata e lo impastiamo per circa 5–8 minuti, finché diventa liscio ed elastico.
4. Mettiamo l’impasto in una ciotola leggermente infarinata o unta, lo copriamo con un canovaccio pulito e lo lasciamo lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo, finché raddoppia di volume.
5. Trasferiamo l’impasto lievitato su una superficie infarinata e lo lavoriamo leggermente. Poi lo stendiamo delicatamente con le mani fino alla dimensione desiderata. L’impasto è sufficiente per una teglia grande.
6. Condiamo la pizza a piacere. I bordi possono essere spennellati con un po’ di olio d’oliva per una doratura più bella.
7. Cuociamo in forno ben caldo a 230–250 °C per circa 10–14 minuti, o finché l’impasto sarà ben cotto e croccante.

Perché scegliere l’impasto per pizza con farina di farro?

La farina di farro è un’alternativa molto apprezzata alla classica farina di frumento, perché ha un sapore piacevole e una buona struttura per preparare impasti lievitati. Con questa farina possiamo preparare un impasto morbido, elastico e adatto a diversi tipi di condimenti.

Questo impasto è una buona scelta se vuoi:

• preparare una pizza fatta in casa con un gusto un po’ diverso,
• usare la farina di farro al posto della normale farina bianca di frumento,
• cuocere un impasto morbido all’interno e croccante sui bordi,
• personalizzare la pizza secondo i tuoi gusti e le tue preferenze alimentari,
• preparare un pasto semplice per tutta la famiglia.

La ricetta è adatta per un pranzo in famiglia, una cena rilassata, un piacere del weekend o per preparare una pizza fatta in casa secondo i tuoi gusti. Puoi farcire l’impasto con verdure, formaggio, tonno, pollo, prosciutto crudo o altri ingredienti che ami di più.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti + 1 ora di lievitazione
RICETTA PREPARATA DA: Malinca Nastja