Se adori la pizza, ma desideri qualcosa di veloce, semplice e un po' diverso, i mini pancake pizza sono un'ottima scelta. Morbidi, succosi e pieni di sapore, sono perfetti per colazione, merenda, cena o come spuntino a una festa. La preparazione è semplice e gli ingredienti sono spesso già presenti in casa.

INGREDIENTI:
* 1 uovo
* 90 g di farina
* 200 ml di latte
* 1 cucchiaino di sale
* 3 fette di prosciutto light
* 100 g di mozzarella grattugiata
* un po' di olio d'oliva per la cottura

** Padella per mini pancake per una preparazione facile e divertente dei pancake pizza

DESCRIZIONE DEL PROCEDIMENTO: Con un mixer, mescolare bene l'uovo, il latte, la farina e il sale per ottenere un composto liscio senza grumi.
Tagliare il prosciutto a pezzetti e aggiungerlo insieme alla mozzarella grattugiata al composto. Mescolare bene.
Padella per mini pancake leggermente unta con olio d'oliva. Versare il composto nella padella calda e cuocere per alcuni minuti su ogni lato fino a doratura.
Servire con salsa di pomodoro o ketchup meno zuccherato.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 min
RICETTA PREPARATA DA: Malinca Mateja