Asparagi in sfoglia con pesto
INGREDIENTI:
* pasta sfoglia fresca
* qualche cucchiaino di pesto
* 20 asparagi
* 10 pomodori ciliegini tagliati a metà,
* 5 olive affettate
* 80 g di formaggio feta vegano
* olio d'oliva
PROCEDIMENTO: Accendere il forno a 200 °C. Stendere la pasta sfoglia fresca su una teglia rivestita di carta da forno. Spalmare il pesto su tutta la pasta sfoglia, lasciando un bordo di circa 1 cm. Quindi aggiungere gli asparagi, i pomodorini, le olive e la feta vegana. Condire il tutto con un filo d'olio d'oliva, quindi infornare per circa 20-25 minuti. Servire ancora caldo o freddo.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti
RICETTA PREPARATA DA: Giorgio Rossi
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