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VIDEO: La migliore zuppa di fagioli
La zuppa di fagioli cremosa è molto facile da preparare e può essere servita senza esitazione anche agli ospiti come antipasto o piatto principale.
INGREDIENTI:
* 800 g di fagioli (si possono usare 2 grandi lattine di fagioli)
* un po' di olio di coco
* 2 cipolle
* 1 l di acqua
* 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
* 2-3 foglie di alloro
* pepe
* sale himalayano
* origano
* timo
* prezzemolo
DESCRIZIONE DEL PROCEDIMENTO: Mettere a bagno i fagioli la sera prima e cuocerli. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Se si utilizzano fagioli in scatola, sciacquarli sotto l’acqua e scolarli bene. In una pentola capiente versare un po’ d’olio, aggiungere la cipolla e un pizzico di sale, quindi farla soffriggere a fuoco medio finché non si ammorbidisce. Aggiungere i fagioli, mescolare e coprire con acqua. Regolare la quantità d’acqua in base alla densità desiderata della zuppa. Unire il concentrato di pomodoro e aggiungere l’alloro, il pepe, l’origano e il timo. Cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti. Rimuovere le foglie di alloro e frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa. Servire la zuppa spolverata con prezzemolo tritato.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti + cottura dei fagioli
RICETTA PREPARATA DA: Malinca Andreja
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