La zuppa di fagioli cremosa è molto facile da preparare e può essere servita senza esitazione anche agli ospiti come antipasto o piatto principale. 

INGREDIENTI:    
* 800 g di fagioli (si possono usare 2 grandi lattine di fagioli)
* un po' di olio d'oliva
* 2 cipolle
* 1 dl di vino (rosso o bianco)
* 1 l di acqua
* 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
* 2-3 foglie di alloro
* pepe
* sale himalayano
* origano
* timo
* prezzemolo 

DESCRIZIONE DEL PROCEDIMENTO: Mettere a bagno i fagioli la sera prima e cuocerli. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Se si usano fagioli in scatola, sciacquarli sotto l'acqua e scolarli. In una pentola grande, versare un po' d'olio, aggiungere la cipolla, un pizzico di sale e soffriggere a fuoco medio finché la cipolla non si ammorbidisce e si sfalda. Aggiungere i fagioli, mescolare e sfumare con il vino. Cuocere finché il vino non evapora, quindi aggiungere l'acqua. Regolare la quantità d'acqua in base alla densità desiderata della zuppa. Mescolare il concentrato di pomodoro e aggiungere l'alloro, il pepe, l'origano e il timo. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Rimuovere le foglie di alloro e frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Servire la zuppa e cospargerla con prezzemolo tritato.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti + cottura dei fagioli 
RICETTA PREPARATA DA: Malinca Andreja