VIDEO: Mini Pancake Fit di Verdure
INGREDIENTI:
* 2 uova intere + 1 albume
* Pizzico di sale
* Alcune foglie di spinaci freschi, tritate
* 1/2 pomodoro, tagliato a pezzetti
* 1/4 di cipolla, tritata
* 5 g di formaggio feta, tagliato a pezzetti
PROCEDIMENTO:
Sbattere 2 uova in una ciotola insieme all'albume e aggiungere un pizzico di sale.
Aggiungere al composto di uova le verdure tritate (spinaci, pomodoro, cipolla, peperone) e il formaggio feta.
Ungere una padella riscaldata con olio di cocco.
Distribuire il composto nella padella, formando 7 piccoli pancake.
Dopo qualche minuto, girare i pancake e cuocere anche dall'altro lato.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti
RICETTA PREPARATA DA: Malinca Anastasia
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