Quando si prepara la pizza, spesso ci si imbatte in un solo ostacolo: la lunga preparazione. Ho un trucco per evitarlo e preparare una pizza gustosa e croccante in meno di un'ora. Il segreto sta nell'uso del lievito in polvere e dello psillio, che rendono l'impasto abbastanza morbido da far quasi fatica a notare la differenza tra una pizza senza lievitazione e una preparata con il lievito.

INGREDIENTI:
Impasto:
* 250 g di farina bianca di frumento
* ½ bustina di lievito in polvere
* un cucchiaino di sale himalayano
* un cucchiaino di origano
* un cucchiaino di psillio
* 3 cucchiai di olio d'oliva
* 180 ml di acqua

Condimento a piacere:
 * salsa di pomodoro
 * formaggio leggero grattugiato
 * kulen
 * funghi champignon
 * basilico fresco

DESCRIZIONE DEL PROCEDIMENTO: Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola e li mescoliamo bene con un robot da cucina per ottenere un impasto ben amalgamato. Distribuiamo l'impasto ottenuto con le mani unte su una teglia con carta da forno e lo mettiamo in forno preriscaldato a 200 °C per 15 minuti.
Togliamo l'impasto dal forno, lo condiamo a piacere e cuociamo per altri 20 minuti a 185 °C.
Serviamo con foglie di basilico fresco. Buon appetito.