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VIDEO: Crostata con yogurt e granola
INGREDIENTI:
Impasto:
* 250 g di farina
* 70 g di eritritolo (dolcificante senza calorie)
* ½ cucchiaino di sale
* 150 g di burro ammorbidito
* 1 uovo
* 1 tuorlo
* 2 cucchiai di panna acida
Ripieno:
* Marmellata di albicocca meno dolce
* 400 g di yogurt greco
* Un cucchiaino di glucomannano di konjac
* 250 g di mascarpone
* Granola al lampone
* Menta fresca
PROCEDIMENTO: Per l'impasto amalgamare bene tutti gli ingredienti. Ungere la tortiera con olio di cocco e infornare per 40 minuti a 175 °C. Quando l'impasto sarà cotto e raffreddato, spalmare la marmellata di albicocca. Mescolare in una ciotola lo yogurt, il glucomannano di konjac (per una migliore compattezza della crema) e il mascarpone. Spalmare la crema sulla marmellata e aggiungere la granola ai lamponi e le foglioline di menta fresca.
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