Il cacao in polvere è ottenuto da semi di cacao tostati, spezzati e decorticati, che vengono macinati e pressati idraulicamente. La massa risultante viene poi macinata finemente per ottenere il cacao in polvere.
I produttori seguono attentamente il processo dal campo al prodotto finale. Il processo attento garantisce che il cacao in polvere rimanga ricco di nutrienti e abbia un sapore intensamente 'cioccolatoso'.
Il cacao in polvere non contiene zuccheri aggiunti e ha quindi un sapore amaro ma pieno.
Ogni seme di cacao contiene numerosi nutrienti ed è conosciuto come un alimento complesso. Il nutriente più basilare è il suo grasso, che rappresenta almeno la metà (50%) del seme di cacao. I carboidrati sono rappresentati da fibre e amido, mentre gli zuccheri semplici sono quasi assenti nel cacao, motivo per cui è preferito da chi segue una dieta a basso contenuto di zuccheri.
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Valori nutrizionali per 100 g
Cacao in polvere da agricoltura biologica 125 g
Ingredienti: 100% cacao in polvere da agricoltura biologica controllata, regolatore di acidità: carbonato di potassio.
Quantità netta: 125 g
Origine: Perù
ECO – prodotto da agricoltura biologica - significa che almeno il 95% degli ingredienti del prodotto di origine agricola sono coltivati biologicamente (ottenere questo status richiede il rispetto delle rigorose normative europee).
Il cacao in polvere è molto facile da usare, poiché può essere aggiunto con un cucchiaio a vari preparati, come frullati, budini, torte, cioccolato, creme, biscotti, gelati. Garantisce un buon aroma ed è un'alternativa a tutti i cacao comuni, che sono dolcificati ulteriormente. La polvere di cacao si dissolve più difficilmente in acqua, quindi deve essere mescolata più a lungo se si desidera preparare una bevanda. Si dissolve meglio in acqua che nel latte.
Quando si cuociono torte con cacao naturale, è bene usare bicarbonato di sodio per bilanciare l'amarezza del cacao.
Il cacao contiene zucchero?
No, si tratta di cacao in polvere al 100%, che non contiene zucchero né additivi.
Può essere consumato dai diabetici?
Sì, è cacao senza zucchero e dolcificanti, adatto anche ai diabetici.
Ha lo stesso sapore dei mix del negozio?
Il sapore è pieno e aromatico, il gusto del cacao più nobile, che non è trattato con radiazioni o altri metodi simili. In questo modo, mantiene il suo valore e aroma. Inoltre, è cacao puro e non un mix.
Deve essere cotto come alcuni cacao?
Il cacao può essere cotto a piacere o semplicemente versato con latte caldo o bollente e ben mescolato. In liquido freddo non si dissolve bene, quindi si può usare un piccolo frullino manuale per dissolverlo e schiumarlo meglio.
Può essere usato per preparare dessert?
Il cacao al 100% è un ingrediente eccellente per la cottura di dessert e la preparazione di cioccolata calda fatta in casa o creme per torte e dolci.
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